Kombucha itsessään on käymisteitse valmistettu teepohjainen juoma, joka on lähtöisin todennäköisimmin Koillis-Kiinasta vuosisatoja sitten. Käymisprosessi muistuttaa hyvin paljon viinin ja oluen valmistusta, mutta erikoistunut hiiva- ja bakteerikanta eli SCOBY käy alkoholin sijaan pääasiassa etikkahapoksi.
Käymisprosessin myötä tuotteessa on hieman alkoholia, kuitenkin alle 1 %. Makumaailmaltaan juomamme muistuttaa happamia sour-oluita ilman alkoholin haittoja. Koemmekin, että Fire Mountainin tuotteet sopivat sekä perinteisille kombuchan käyttäjille että heille, jotka etsivät vaihtoehtoa esimerkiksi oluille tai muille miedoille alkoholijuomille.
Koska juoma valmistuu käymisteitse, on lopullisen tuotteen sokeripitoisuus ja energiasisältö vähäinen. Kombucha käy hyvin myös sokeroitujen virvoitusjuomien korvaajaksi.